Torta di Linz

Maestro Iginio Massari Maestro Iginio Massari
far dolci

Torta di Linz rivisitata

  • g 1000 Farina "Frolla" Molino Dallagiovanna
  • g 600 zucchero velo
  • g 550 burro
  • g 5 sale
  • g 5 cannella
  • g 10 lievito in polvere
  • n 1 limone grattugiato
  • g 240 uova
  • g 800 nocciole tostate macinate

Procedimento

In una bacinella della planetaria lavorare con lo scudo lo zucchero,
il burro, il sale, la cannella il limone grattugiato, quando la massa è omogenea incorporare le uova;
di seguito la farina e le nocciole in polvere.
Formare una pasta ben omogenea, lasciarla riposare una notte coperta da un cellophane prima di modellate la crostata, farcire con confettura ai lamponi, cottura a 170 °C per 25 minuti.

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