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PIZZA GOURMET AL TRITORDEUM
MAESTRO: Mattia Masala Ingredienti: g 1000 Farina Uniqua Verde, "Tritordeum” g 800 acqua (80%) g 28 sale (2.8%) g 10 ...


ORECCHIETTE AL TRITORDEUM
MAESTRO: Walter Zanoni ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E ACCIUGHE g 320 orecchiette g 300 cime di rapa g 35 acciughe fileti...


CAPPELLACCI DEI BRIGANTI CON TRITORDEUM
MAESTRO: WALTER ZANONI CAPPELLACCI DEI BRIGANTI CON RAGÙ DI CINGHIALE E FUNGHI g 320 pasta all'uovo 'cappellacci' g 400 ragù di...


TORTELLI NERI AL TRITORDEUM
MAESTRO: Walter Zanoni TORTELLI NERI AL TRITORDEUM CON BACCALA' MANTECATO, CREMA DI TOPINAMBUR, CAPPERI DISIDRATATI E OLIO AL GINGER g...
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